星級名廚齊聚!江振誠：很高興看到這個紀錄片沒有拍成Hero story！

四季線上/陳冠達、林佩玟、劉培玉 報導

臺灣首部深度探討精緻餐飲紀錄片《品．味》，即將在四季線上50頻道鏡電視播出，由紀實節目《另一種注目》攜手多次入圍金鐘獎的知名紀錄片導演蔡侑勳，共同製作。今(25日)記者會現場「星光」閃閃，與會的主廚包含香色主廚邱一中、Nobuo餐廳行政主廚李信男（Nobu）、Marc L³ 主廚廖偉廷（Marc）、侯布雄法式餐廳主廚松尾洋平、Taïrroir態芮主廚何順凱、天才餐飲股份有限公司創辦人兼廚藝總監簡天才，以及國際名廚江振誠（ Andre）。主廚們回憶起這段漫長的拍攝過程，異口同聲的表示，很感謝有這樣的機會，用鏡頭紀錄下主廚的生活。

由於拍攝期很長，廖偉廷開玩笑的說：「我有一度跟蔡導說，前後拍了一年半，會不會播出的時候，我們就要準備去坎城影展了？」說完全場大笑，不難感受到25分鐘的影片，花了一年半的時間拍攝，對拍攝團隊及主廚來說，都是一大考驗，而影片所呈現出的更是精華中的精華。

團隊從前置到拍攝，歷時近三年，主角包括國際名廚江振誠、Taïrroir態芮主廚何順凱、Marc L³餐廳主廚廖偉廷等共11位頂尖主廚。這個系列紀錄片共6集，呈現台灣精緻餐飲的多元面貌，蔡侑勳更與何順凱前往泰國及奧地利拍攝，見證精彩時刻。蔡侑勳表示，「經過將近一年的拍攝期，能感受到Fine dining（精緻餐飲）追求的不僅是極致的料理體驗，更是一場向內在自我探索的旅程。」而紀錄片拍攝後，Haili餐廳主廚康仁維首次摘星、Taïrroir態芮主廚-何順凱二星升三星，《品．味》宛若星探一般！

星級名廚何順凱則是自曝，一開始收到邀約拍攝的email時，「我想說又是個詐騙集團，結果8個月後，他們寄來了合作意向書，我才相信這是真的」。江振誠則是感性的說：「很高興能看到這個紀錄片沒有拍成Hero story（英雄故事），因為一家好的餐廳絕對不是因為一個主廚，而是整個團隊。在這個紀錄片當中，真的可以看到我和我的團隊是怎麼樣一起生活著。」

《品．味》忠實呈現Fine dining華麗演出背後的動人故事， 10月26日起，連續六週（10/26、11/2、11/9、11/16、11/23、11/30），每週四晚間11點30分於四季線上50頻道，鏡電視86台播出，並將上架於TaiwanPlus、MyVideo、LINE TV等串流平台，並於11/18、11/25、12/02（六）晚間9點至10點連播兩集。