磅礡的鼓聲爲活動揭開序幕，坐落在台南善化區的亞蔬，世界蔬菜中心，迎接歡慶50週年。
農業部代理部長陳駿季：「台灣政府一直支持著，亞蔬的各項研究，我們也將這些種原，提供給非洲地區很多的學校，家庭的後院去種這些蔬菜，讓這些蔬菜能夠提供，非洲地區的居民的一些營養。」
50週年系列慶祝活動，包含開放觀摩日，蔬菜科學日等等，以及新研究大樓的落成剪綵。
農業部代理部長陳駿季：「這些研究中心，未來都會鏈結到我們國內的，學研單位也會鏈結到，其他國家的學術研究單位，我們希望說透過這樣的學術鏈結，讓我們蔬菜的研究能夠更快速。」
就像蔬菜的多樣性，還有繽紛的色彩動感，這象徵所有員工歡慶的心情，更重要的，還有亞蔬迎向未來的動力。
亞蔬-世界蔬菜中心主任沃培睿博士：「亞蔬中心特別著重在幫助，亞洲與非洲低收入國家，亞蔬50歲了但也才50歲，我們完成很多工作，未來也將持續努力。」
亞蔬是接受各國捐助的國際組織，台灣是主要資助者之一，過去卻和台灣的本地業者，以及大眾很少交流。2014年才對外開放舉辦觀摩日，今年（2023年）是第三度的觀摩日登場，也讓民眾有機會，揭開亞蔬的神秘面紗。
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