翻轉蚵仔煎傳說新觀點！國姓爺官兵徵糧面面觀

論壇中心／綜合報導

蚵仔煎是台灣常見的庶民小吃，由於作法簡單，蚵仔、青菜等食材，澆上蕃薯粉調製成的粉漿，油煎成餅。所以蚵仔煎的由來，過去民間流傳說法，源自於鄭成功跟荷蘭交戰時，鄭成功軍隊因糧食不足，所以官兵就地取材創造出來的小吃。不過其實蚵仔煎在閩南一帶是相當普遍的庶民小吃。這傳說的背後，其實也顯示鄭成功當時為了軍糧所苦的情形。鄭成功抗清時的根據地，並非魚米之鄉。所以鄭成功派人去各地徵糧，就成為當時籌措軍糧的方式之一。