來到小吃店，點一碗熱騰騰的魚湯，加上薑絲一口吃進嘴裡，相當過癮！老闆說，擔心買現成的薑絲有漂白問題，客人吃了不安心，全部都自己手工慢慢切。魚湯店老闆：「（不是外面買現成的？），對！自己切的。」走一趟菜市場，薑絲漂白的傳聞，很多攤販、民眾都聽說過。
小吃店老闆擔心買現成的薑絲會有漂白的問題，堅持自己手工切薑絲。（圖／民視新聞。）
民眾：「就是說好像有漂白，所以我都不敢買，一絲一絲的那種，我都不敢用。」菜販：「漂過的比較白，它會比較白一點。」攤販表示，泡二氧化硫的薑絲，不只賣象好，也不容易變黃、變黑。衛生單位表示，二氧化硫雖然是合法的食品添加物，但依法律規定不得超標。
台中市食安處建議民眾，購買市售的薑絲，使用前最好先用清水清洗過，避免有二氧化硫殘留問題。（圖／民視新聞。）
台中市食品藥物安全處秘書蔡文哲：「薑絲它其實我們如果說，合法的食品添加劑，其實它是可以添加的，但是有一個限量標準，是每公斤0.03克，那這樣才是一個安全的一個標準。」醫師施勝桓：「二氧化硫如果過量的添加，可能會食用以後，導致頭痛噁心腹痛腹瀉，如果是有氣喘或者過敏的體質，可能會誘發氣喘導致呼吸困難。」
食安處建議消費者，選購薑絲、薑片時，要注意顏色是否過於白皙、味道是否刺鼻等把關原則；使用前先洗淨泡水，未使用完之薑絲，則浸泡清水冷藏保存，才能確保食用安全。
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