統一超（2912）觀察，農曆年後許多人會選擇輕食作為正餐，以維持體態，特別開工後民眾對蔬食需求提升，尤其地瓜、沙拉、湯品等相對較低卡路里的商品銷售，明顯在年後較平時成長2成。
為了搶全時段餐飲需求，統一超看好沙拉輕食市場，7-11門市販售近10款沙拉商品，其中可以微波加熱的「溫沙拉」讓沙拉類別業績在冬季仍逆勢成長，也針對上班族女性開發蔬菜量十足的輕食商品。
另外，7-11指出，地瓜、茶葉蛋等原型食物搭配豆漿、咖啡等做為簡單正餐，受學生與上班族青睞，7-11有「小金條」之稱的地瓜，將於2月21日起擴大地瓜相關商品種類，變化多種吃法，祭出系列商品優惠。
全家（5903）表示，台灣早餐外食人口高達1100萬人，迎來年後開工、開學潮，推出逾200項早餐型即食鮮食，如飯糰、細卷、三明治、亦有集結炸烤烘焙的「SOHOT炎選」的現做溫熱型早餐。
全家也提到，每個月都有鮮食搭飲料的優惠商組，去年創下逾新台幣25億元業績，本次有近40款飲品搭購優惠，今年有望再成長。
看好低碳蔬食與運動熱潮，全家多款早餐鮮食滿足彈性蔬食客及運動健身族群的餐食需求，鮮食品牌「植覺生活」擁有多款中西式蔬食風味飯糰、漢堡，解決蔬食餐點購買不便的消費痛點；另一個鮮食品牌「健康志向」則端出含高蛋白質且增添飽足感的健身早餐，對應運動族群個人化飲食需求。
（中央社）
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