又到了可以狂嗑「火龍果」的季節！農業部傳授如何靠「外觀區分紅肉白肉」

生活中心／杜子心報導

台灣生產豐富且高品質的水果，向來有「水果王國」的美名，每年的6月到11月是紅龍果的盛產期，相信不少民眾都已經在這個夏天吃到紅龍果了，不過應該也有許多人還無法從紅龍果外觀區分紅肉、白肉，農業部粉專今（11）日就在臉書傳授，看外觀分辨紅白肉的技巧。

農業部臉書指出，紅龍果屬仙人掌科，因為外皮呈現鮮紅色且帶有綠色尖端鱗片，也被稱為「火龍果」，而紅龍果的果肉又分為紅肉及白肉。農業部說明，紅皮紅肉的紅肉種外觀比較短且渾圓，果皮上的萼片也比較短、比較密集，以口感來說紅果肉較軟，甜度也比較高，每100克含有約1.3公克的膳食纖維、甜菜紅素，甜菜紅素為植物性色素，若想攝取「甜菜紅素」的民眾，可以選擇紅肉紅龍果。

白肉紅龍果則分為白肉種（紅皮白肉）、黃龍種（黃皮白肉）與青龍種（青皮白肉），外觀大部分都比較長呈橢圓形狀，果皮上的萼片是帶有鮮綠色的修長形狀，口感則是吃起來比較爽脆，甜度比較低，帶有淡淡清甜，每100克含有約1.7公克的膳食纖維，若想要吃進更多膳食纖維，促進排便的民眾，可以選擇白肉紅龍果。

農業部粉專也分享紅龍果挑選方式，農業部表示，選購紅龍果時，需要注意果皮顏色及外觀。如果要立即食用的，就挑選果皮顏色均勻、鱗片尾端呈少許綠色、果萼端（縮口處）果皮皺的成熟度較佳。如果沒有要立即食用，則可挑選鱗片尾端呈綠色、果萼端果皮較平的紅龍果，其成熟度較低，可存放較久。