中元普度將至　北市衛生局抽驗糕粿、臘肉、泡麵等祭品

生活中心／高子涵、談駿豪　台北報導

中元節快到了，農曆七月普渡家家戶戶都開始準備普渡祭拜供品。北市衛生局也針對市售中元祭祀食品抽查，包含超市、賣場、傳統市場，抽驗素三牲、糕粿、臘肉類、泡麵、罐頭，檢測防腐劑、抗氧化劑等成分含量。高溫中如何保存豐盛的普渡祭品，營養師也提醒注意事項，避免食品腐壞吃壞肚子。

桌上堆滿水果、紙錢還有豐盛供品，每年農曆七月十五中元節，不論公司行號或住家宮廟，一定會準備中元普渡拜拜，北市衛生局針對超市、賣場、傳統市場的市售中元祭品，進行添加物分類抽查。北市衛生局食藥管理科長 林冠蓁表示：「比如說 素三牲、糕、粿，我們也會依照產品類別的不同，有不同的檢驗項目！」檢驗結果含量都符合規定，天氣炎熱，食品在高溫中保存不易，衛福部臺北醫院營養師提醒，祭拜供品存放有撇步：生食熟食分開放，挑選當季新鮮蔬果，避免陽光直曬供品，無包裝的食材表面，拜拜時應覆蓋保鮮膜或鍋蓋，避免細菌孳生、灰塵附著。如果罐頭凹陷、膨脹或生鏽，包裝出現破洞、異味，千萬不可食用。

生鮮蔬果肉品，祭拜後食用前，一定要充分加熱溫度至少80度殺菌，沒有馬上吃要立即冷藏，尤其不能在室溫下存放超過2小時，避免變質引發食品中毒。北市衛生局食藥管理科長 林冠蓁指出：「盡量拜拜我們還是以誠意為主。拜拜的這些產品，放在室溫下盡量不要超過3個小時！拜完的產品，就是盡快地拿到冰箱冷藏，如果要食用之前，一定要再經過充分的加熱，充分的加熱才能避免微生物的孳生！」農曆七月普渡，祭拜供品，也要兼顧食安，避免吃出問題。