即食雞胸肉恐藏「毒」 營養師提醒「加熱後再吃」
真空包裝雞胸肉加熱。(圖/民視新聞)

生活中心/周容萱、李奇 台北報導

台灣健身人口持續增加,不少人運動完會購買即食雞胸肉,但有營養師提醒,真空包裝的食品,雖然可以隔絕空氣和外物,但不代表是無菌的。如果沒有經過加熱,就可能藏有肉毒桿菌等等毒素。醫師也說,嚴重的話可能會出現呼吸衰竭,有生命危險。

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運動完,到超商買一包雞胸肉,要補充蛋白質,即買即吃,但是要小心了,因為如果沒有加熱完全,裡頭可能藏有毒素。求方便、求快速,一運動完就能馬上開封來吃,甚至還有運動中心直接販售,就連包裝上都寫著可以冷食,不過有營養師提醒最好還是加熱過後再吃,比較有保障。民眾:「那種太空包(真空)的東西,都有一些食品添加物啊,那個吃起來比較沒有那麼健康,沒加熱冰冰的吃也怪怪的,因為我們對食物的有時候吃食物,都一般會吃稍微有點溫熱溫熱的感覺,不一定要很熱啦。」民眾:「有時候它冰冰的不太好吃,所以還是會把它加熱一下再吃,不然就會搭配個沙拉這樣子。」


即食雞胸肉恐藏「毒」 營養師提醒「加熱後再吃」
真空包裝雞胸肉。(圖/民視新聞)


營養師蔡正亮發文指出,加工過程一旦疏忽,遭受汙染就可能潛藏風險,而且肉毒桿菌會產生休眠孢子,躲過外界攻擊,但更容易藏在真空包裝的食品裡。營養師夏子雯:「真空並不代表是無菌,在真空的狀態下是很有利於厭氧菌的生存,那厭氧菌大家比較所熟知的就是肉毒桿菌,所以會建議即時真空的這些包裝食品的話,還是要復熱完全,這樣是最安心安全的。」長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海:「肉毒桿菌產生毒素的話,它算是非常毒的一些強烈的神經毒素,最嚴重的話甚至會有神經病變,會有呼吸衰竭有生命的危險。」


即食雞胸肉恐藏「毒」 營養師提醒「加熱後再吃」
營養師蔡正亮PO文。(圖/民視新聞)


畢竟台灣健身人口持續增加,注重運動後飲食攝取外,是否吃的健康安心,也得兼顧。


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