氣候變遷會議亞塞拜然登場　傳統美食獨樹一格

民視新聞／綜合報導

今年（2024年）的聯合國氣候變遷峰會今天（11月11日）將在亞塞拜然首都巴庫登場。討論與人類生存有關的氣候議題，固然重要，但來到這個位於東歐和西亞交界的國家，體驗它的美食，也是不能少的。貝庫的餐廳正摩拳擦掌，希望以正宗亞塞拜然料理讓前來的客人留下深刻印象。

平底鍋燒熱，冒出白煙，蔬菜以慢火煮成泥。

裝盤，放上秘汁烤鱘魚，新鮮香菜點綴。

這是大廚拉薩迪克心目中，代表亞塞拜然菜餚的No.1。

亞塞拜然位在高加索山區南部，共有12種不同的氣候區，食材豐富，料理因此多變。

再加上土耳其文化的影響，更使得亞塞拜然菜餚獨樹一格。

當地飲食歷史學家指出，亞塞拜然料理包含5千道，很難說哪一道是最具代表性的。

但是，亞塞拜然料理在世界飲食上，有一席之地。

美食專家阿米拉諾夫：「亞塞拜然料理，是世界最古老的菜系之一，屬於土耳其菜色的一部份，若說土耳其是料理，是世界料理的皇冠，亞塞拜然料理就是，皇冠上那最珍貴的寶石了。」

當地餐廳摩拳擦掌，要端手最拿手的亞塞拜然美食，從主菜到甜點，要以美味和精緻，讓人留下難以忘懷的美食記憶。