食藥署舉辦「113年度餐飲業建立食品安全管制系統表揚暨研討會」

衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）於今日（11月21日）舉辦「113年度餐飲業建立食品安全管制系統表揚暨研討會」，本次擇優表揚於111年11月至113年6月期間，首次通過自願性「餐飲業食品安全管制系統（HACCP）衛生評鑑」之業者，共計16家；以及經中央及地方衛生局稽查之餐盒食品工廠、國際觀光旅館、五星級旅館及供應鐵路旅客餐盒等經公告應實施HACCP之業者，共計55家。對於符合HACCP的業者，食藥署給予高度肯定，這些業者在製程中導入預防性食品安全管理概念，主動辨識危害及降低風險，確保每一階段的衛生安全。食藥署對這些業者的努力表達嘉勉，期許他們繼續維護民眾飲食安全。

為推動餐飲業建立HACCP，除公告強制業別應實施HACCP外，食藥署積極推動餐飲業參與自願性餐飲業HACCP衛生評鑑制度，對於通過評鑑者發予HACCP衛生評鑑證明書，並透過表揚機制提升業者榮譽感與責任心。本次活動邀請業者及專家代表，分享食品安全自主管理的寶貴經驗。

民眾可至食藥署網站首頁/食品藥物消費者專區/整合查詢服務/食品/HACCP查詢餐飲業通過HACCP評核之業者名單。食藥署呼籲，餐飲業者積極導入HACCP制度，注重從業人員的衛生知能訓練，強化員工在每日作業中的「說、寫、做一致」習慣，以保障產品的安全和品質。期盼餐飲業透過導入HACCP制度，能為消費者提供更安心的飲食環境，提升民眾對餐飲業者的信任。

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