吃了個寂寞？！　台南雞蛋糕「外脆內中空」

南部中心／林俊明、陳芷萍   台南市報導

有民眾在台南火車站前的攤販，買了一份雞蛋糕，但這雞蛋糕和一般的不太一樣，外皮酥脆，但裏頭卻是空空的，形容「吃了一個空虛寂寞」。記者實際找到攤販，業者說，她都是做脆皮的雞蛋糕，沒有人跟她反應過，而其他客人則表示還好。

不說還以為是在玩ASMR，用聽的吃雞蛋糕，沒想到會是這樣的聲音吧！台南火車站前一位老婦人擺攤賣雞蛋糕，寒冬中飄來蛋糕香氣，不少人路過都會買上一包，生意還不錯，不過，打開紙帶才發現，這雞蛋糕怎麼好像長得不太一樣，只剩下外殼，中心空空的，就算是其他造型，鳥啊、手槍也一樣。用手剝還剝不開，「好硬！」兩個女生吃了覺得，「其實蠻乾的，有點乾，所以要配東西喝。」

就有網友日前也買了一包，吃了之後覺得不滿足，形容「吃了一個空虛寂寞」，不過業者有自己的說法，「我這個都脆脆的，每顆都這樣，也有人跟我反應過。」其他顧客則說，「就一般的雞蛋糕，吃起來沒差，可以接受。」另一位男性民眾也說，「我會接受啊」。

和一般的雞蛋糕比一比，阿嬤賣的脆皮雞蛋糕，外皮酥脆，內心中空，口感紮實較乾，而一般雞蛋糕，外皮酥脆，內心飽滿，口感柔軟，吃起來比較有飽足感。其他雞蛋糕業者表示，中間空心的原因可能是在打蛋白時沒有打發，而硬的問題則可能是蛋黃沒有完全乳化所導致。不過有人就愛吃雞蛋糕邊邊脆皮的地方，空虛雞蛋糕好不好吃，見人見智。