吃太鹹不只是水腫是真的會變胖

圖、文／品觀點

吃太鹹不只是水腫是真的會變胖，不是開玩笑，研究發現，飲食中鹽/鈉攝入量高，BMI會顯著增加1.24 、腰圍則顯著增加4.75cm，每增加1g鹽攝取，成人增加26%肥胖風險、兒童會增加28%，適量的鈉可以維持電解質平衡、幫助神經傳導、讓肌肉正常收縮，但當攝取過量就會造成嚴重後果 像是： 肥胖 高鹽會影響腦部的獎勵機制  讓人不自覺吃更多 間接增加熱量攝取

水腫
過多鈉會改變體液平衡 導致身體排水能力減弱
手腳腫脹、臉部浮腫甚至眼袋加深 尤其早晨起床最明顯

腎臟病
過量的鈉 讓腎臟需要更努力過濾
長期下來可能導致功能衰退
而腎臟過載會損害過濾機制 讓蛋白質流失到尿液中
是腎病的早期警訊

高血壓
高鹽飲食直接影響血管內的滲透壓
讓血容量增加 進而推升血壓
對心臟和血管壁造成持續壓力 成為慢性病風險因素

心血管疾病
長期高鈉飲食會損傷血管內壁
增加動脈硬化及斑塊形成的風險 引發心血管問題
如中風、心臟病等 特別是高血壓未控制者風險更高

衛福部建議
每日鈉總攝取量不宜超2400mg（=6g的鹽 ）

想要減鈉你可以這樣吃：

注意營養標示
買時或吃之前看一下營養標示跟成分
知道自己吃了什麼、吃了多少很重要
每100公克或毫升食物鈉≥600mg就會被歸列為高鈉食物

避免加工食品  尤其是醃漬物、泡菜、火腿、臘肉等都屬高鈉食品 盡量以天然原型食物為主 減少鹽用量 或是以原型辛香料取代鹽 如蔥、薑、蒜、胡椒等

建議飲食盡量以天然調味、原型食物為主，才不會體重跟健康都一起失控。

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