端午節「南北部粽」傻傻分不清！行家「教戰1招」秒辨識：免拆就知

生活中心／李汶臻報導

週六（5月31日）就是一年一度的端午節！每逢端午，民眾都會吃粽子應景，但由於南北部的飲食習慣各不同，無論南部粽還是北部粽都各有擁護者，因此究竟哪個更美味，每年總要掀起一番爭論；而在大批網友準備「戰南北」之際，卻有人連南部粽、北部粽都還傻傻分不清；對此，就有內行人教戰1招，不用看糯米狀態，就能秒辨出北部粽、南部粽。

經常分享蔬菜知識的菜販廖炯程近日就在臉書發文分享有關粽子的小知識，他發文提到每逢端午，總會上演一場台灣糯米派系的內戰，而他並不想戰南北粽，只想傳授大家「一眼分辨南北粽」的絕招。他分享，粽葉是分辨南北粽的關鍵，「不用去拆開粽子來看飯粒的黏稠狀態，也不用去觀察是長糯米還是短糯米」，葉色淡黃偏白的就是北部粽、葉子呈現深綠油亮狀的就是南部粽。

至於南北粽葉色存在差異的原因，菜販廖炯程也在貼文中給出解答。他表示，關鍵在於包粽子的材料本身就不同，傳統北部粽用的是「桂竹筍殼」，本身偏白、乾爽，蒸起來香氣更加溫潤；而南部粽則是用「竹葉」來包，顏色偏墨綠，水煮後竹葉香更濃厚。此外，他也在另一篇貼文中加碼附上全台各地的「粽子沾醬派系」圖示，他表示比南北粽更難統一的，其實是「沾醬」，並指出全台各個地方都有屬於自己的靈魂醬汁。貼文曝光後，吸引大批網友湧入查看自己所在地區的吃粽必配「神醬」。