楊柳撲台「菜價翻倍」荷包大失血！營養師破迷思點「1類蔬果」：營養又能買來囤

生活中心／翁莉婷報導

中度颱風「楊柳」來襲，今（13日）暴風圈觸陸後，颳起強風帶來強勁的雨勢，花蓮海邊出現5米高大浪，不少路段進行預警性封路，也連帶影響到農產蔬果，讓不少蔬菜價格直線上漲，造成民眾荷包受損，甚至「有錢還買不到」。對此，內行人建議這時候可以改買「1種類」蔬菜，價格不僅穩定又有營養價值，最重要的是還能久放。

受到接二連三的颱風和前陣子豪雨影響，目前產量全面下滑、菜價普遍上漲，《NOWNEWS今日新聞》採訪菜販廖炯程提到，以往批量大約100公斤，近期只能叫到約20公斤的貨量，一口氣少了80％，貨量少價格卻持續攀升，各類蔬菜全都漲價，以往相對穩定的小白菜、青江菜都漲，颱風前一斤大約25元，近2天出現100元的天價。不過有內行人建議，如果買不到一般蔬菜可以考慮購買「冷凍蔬菜」一樣有營養，也可以用冷凍方式保存將營養鎖住，囤放時間較長。

此外，營養師李婉萍曾在臉書破解「冷凍蔬菜沒營養」迷思，她認為新鮮食物味道好，看起來也比較健康，但蔬果從被收穫的當下，維生素和抗氧化物就已經漸漸流失，而冷凍蔬菜冷凍前會先殺菁川燙，讓植物中酵素先暫停避免持續氧化，如果冷凍環境、運輸過程能維持良好品質，保存半年以上保鮮期都沒問題。