根據《東スポ》與多家日媒報導，《NAGANO》原本是小谷村推動地域創生的重要專案。村方斥資約1億2600萬日圓（約新台幣2億7700萬元）翻修一棟140年歷史古民家，再交由鳥羽主廚團隊經營。2023年7月1日開幕時，憑藉鳥羽的高知名度與話題性，吸引不少粉絲到訪。
然而，午餐鮭魚定食售價3000日圓（約新台幣660元）、晚餐套餐自2萬日圓（約新台幣4400元）起跳，加上交通不便，來客數逐年下滑。2023年度來客2916人，2024年度則降至2005人。
更雪上加霜的是，餐廳開幕前一個月，鳥羽就因不倫緋聞及言行爭議遭受強烈批評。《東スポ》曾報導，鳥羽在餐廳開幕當日，甚至直言懷疑廣末前夫Candle JUNE是洩密者，並爆出「那種人應該被抹殺」的過激言論。外界普遍認為，事件嚴重損害品牌形象，也加速餐廳的衰退。
目前，《sio》集團在東京、大阪與福岡仍經營多間餐廳，並與連鎖品牌合作推出監修餐點，顯示在都市市場仍具影響力。長野《NAGANO》的結束，則凸顯名店進軍地方市場的挑戰與限制。
鳥羽監修的古民家餐廳《NAGANO》，將於2025年9月結束營業。（圖／翻攝自X，@alteir_jp）延伸閱讀
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