吃現撈！芳苑蚵仔Q彈有嚼勁　「蚵殼微開」烤出鮮滋味
受到氣候影響　今年牡蠣的價格也水漲船高　彰化芳苑的養殖蚵品質相當好。（圖／民視新聞）

中部中心 / 中部綜合報導

受到颱風和大雨的影響，連帶讓養殖在海邊的蚵肉出現變小的情況，成本價格還比往年漲了150%，讓業者大喊快要吃不消。不過，業者說，彰化芳苑海邊的烤蚵吃起來特別鮮甜，蚵肉吃起來有Q彈的嚼勁，每年三月過後到中秋節間，都是品嘗烤蚵最好的時間。

更多新聞： 從庶民小吃到城市品牌！台灣牡蠣如何在產業轉型中找到新價值？


吃現撈！芳苑蚵仔Q彈有嚼勁　「蚵殼微開」烤出鮮滋味
老饕說彰化芳苑的蚵肉　吃起來特別有Ｑ勁。（圖／民視新聞）


鮮美的珍珠蚵放在烤網上，每一顆都是正港現撈，吃起來鮮甜又肥美，老饕烤蚵教學，只要看到蚵殼微微開了就能掰開，建議還是要烤到全熟，民眾說芳苑產的蚵仔，吃起來特有Q勁


吃現撈！芳苑蚵仔Q彈有嚼勁　「蚵殼微開」烤出鮮滋味
業者說今年蚵的成本比往年都還要貴　烤蚵要好吃得經過海水沖洗更能保持鮮度。（圖／民視新聞）


這裡是彰化芳苑，當地盛產蚵，沿路都能看到居民在剝蚵工作，只是可能受到氣候影響，今年的蚵的成本價比起往年還要貴。老闆說，烤蚵要好吃，牡蠣得先用海水沖洗才能保持鮮度，每年3月過後到中秋節前就是品嘗蚵的最佳時機，秋節後東北季風轉強，蚵肉就會受氣候影響，出現大小差別，嘗鮮也得挑對時間。


更多新聞： 高血脂飲食須知！營養師傳授3大保健方法＋7大日常食物建議