創意串燒包"橘子.糯米腸" 營造日本"屋台氛圍"

中部中心/王俞斐、黃信儒 台中報導

台中逢甲夜市，有間非常chill的露天串燒居酒屋店，老闆堅持使用炭烤方式，在肉片裡包入有別傳統的食材，像是橘子、麻糬、糯米腸，創新口味擄獲不少顧客芳心，現場還有駐唱歌手演出，營造日本屋台氛圍，老闆曾建榮白手起家，初期也曾負債百萬，一起來看他的故事。

新鮮肉片，浸泡日式醬油，經過炭火高溫燒烤，肉香撲鼻。肉片裡，包的是糯米腸、橘子、杏鮑菇、麻糬，創新口味，顛覆傳統想像，老闆曾建榮，15年來，堅持使用炭烤方式，其實從工作上的小細節，就能看出他對料理的堅持。

憑著滿腔熱血，曾建榮在32歲那年，白手起家，選在台中逢甲夜市，從路邊攤開始做起，不過創業過程，並非一帆風順，也曾背負，百萬負債，好在後來，生意有了起色，規模也越做越大。

創意串燒，十幾年來，堅持每天推出不同品項，將意想不到的食材融合，讓顧客保有新鮮感。露天用餐環境，營造日本屋台氛圍，搭配駐唱歌手，現場彈唱，氣氛超chill超放鬆。