他開雞排店5個月狂虧損嘆賺不到錢　內行親授「3關鍵」破解：1年見真章！

生活中心／江姿儀報導

不少人會選擇創業開店，懷抱著夢想與熱情投入全部心血，然而實際經營之後，才發現面臨很多問題。近日1名男網友分享自身經歷，表示他曾在雞排店工作，學成後自己開店。他開業僅五個月就一直虧損，頂多打平成本，讓他不禁感嘆「真的沒那麼簡單」。貼文曝光，釣出許多過來人大談餐飲業辛酸，更有同業點出「3關鍵」幫原PO度過難關。

原PO在Dcard發文，提到自己原本在雞排店工作，從零開始學習醃製雞肉、經營店鋪，老闆和同事人都很好，願意教也不藏私，他也學到很多相關知識。因此他嘗試自己開一間店，沒有加盟也沒有品牌，抱著嘗試的心態白手起家。沒想到開業才五個月，他發現營收不是虧錢就是勉強與成本打平，讓他不禁質疑「現在的時代做吃的賺得好像沒有那麼的容易，所以很好奇個位有做過吃的或有經營方面的卡友有什麼建議可以回饋的，做吃的真的賺得到錢嗎？」。

貼文一出，釣出許多過來人分享甘苦談「雞排店真的不好做，沒有一定的量就是在做白工，更不用說加盟還被多抽一手，隨便google就知道創業倒掉最快的就是飲料/雞排店」、「雞排店最虧的就是雞排，處理花時間，進貨成本高，賣價競爭力低」，也有網友道出餐飲業困境「現在經濟真的很不景氣，但偏偏沒跳入火坑的人都不知道真的很不好賺，營業額超過的話還要繳稅，一堆隱性成本你會哭出來的」、「原物料越來越貴，已難做了吧，肉類已經很貴了，物料、人事、店租，這三個加起來就超級難」。

此外，同業點出賺錢關鍵「鎖定客群」、「地點選擇」、「了解顧客喜好」，「看你開在哪裡決定客群，學區、觀光夜市、商圈等等～什麼樣的客群決定什麼樣的價位跟味道，比如學生就是窮，觀光客好賺，回頭客是哪種人之類，多觀察，才能抓住客群」，還指出「1年見真章」。