台中百年冰店好手藝傳承三代　甜的四神湯？特殊「四神冰」吸引饕客

中部中心／張喬羿、林軒震

你以為中藥只能做成溫補燉湯嗎？在台中，就有一家百年歷史冰店，裡頭販賣了一項特殊口味，"四神冰"，有涼的當然也有熱的，冬天還能來上一碗熱騰騰的甜四神湯，不過有別於一般四神湯藥材，裡面有百合、膨大海、洋菜等五種配料，獨一無二的口味，累積不少忠實顧客。

拿起麵團，搓成長條形，直接用手指切，一顆兩顆三顆，白色小湯圓，撲通撲通掉進大鍋裡。

撈起湯圓，倒進碗裡，加入熱騰騰紅豆湯，暖身又暖心的香甜紅豆湯圓馬上上桌，不過店內招牌，可不只有它

綠豆、澎大海、百合、薏仁、洋菜凍，通通加入碗裡，走到屋內，復古挫冰機，擺上大冰塊，高速旋轉，全台獨一無二的四神冰，出爐了！

冰店老闆：「四神是吃養身的，四菓是吃好吃的。」

中藥變成甜湯和挫冰，全台僅此一家，降火口味又特殊的四神冰，吸引許多饕客，前來品嘗

民眾：「我今天點的就是四神湯，我是覺得他裝潢蠻特別的，在騎樓邊就可以有吃甜食復古的感覺。」

1938年，台中第二市場重建完成，而這家冰店，早在這之前，就已經創店營業，距今已經超過百年歷史，傳承3代的，除了有店裡坐椅，用來裝糖漿的鹽甕，還有這，超過100年的老手藝。

冰店老闆：「第一代照片在那邊，第二代在後面，我是第三代，傳承工作很累，很累很繁瑣，你要按部就班做，你不能偷工減料，偷工減料的話，老顧客一吃就知道跑味了。」

承載百年歷史的冰店，祖傳三代，製作過程一步都不可輕忽，這碗四神冰，吃的是養身，是美味，也是無法取代的記憶。