獨／成家小館「冰櫃命案」被迫停業　設備全面改裝！老闆曝這段時間煎熬

社會中心／李豫翰、蔡承翰　台北報導

台北市文山區知名餐廳「成家小館」，上個月發生冰櫃命案而停業，事件落幕後，餐廳重新開幕，也把案件相關的冷凍設備永久拆除，相關食材全數銷毀，這樣的動作，讓許多饕客以行動力挺，在重新營業的午餐時間，特別來消費，還直呼好想念業者的廚藝，而老闆也說，幸虧有大家的支持，才能繼續走下去。

熱油鍋中，香Q小卷先醃再炸，起鍋瀝油，金黃酥脆，再放入椒鹽花生簡單拌炒，"香貢貢、貢貢香"。但最讓人津津樂道的，絕對是這道。銅鍋內滿滿酸白菜，飄出陣陣清香，久煮不爛，越煮越回甘，位在文山區的成家小館在地飄香30年，二月發生自家員工疑似想不開，陳屍冷凍庫事件，讓老闆一度陷入陰霾。

老闆語氣堅定、卻流露些許無奈，挺過SARS、新冠疫情，什麼大風大浪沒見過，這回卻差點挺不住，幸虧親友陪在身邊，還有老顧客殷殷期盼，加上一起打拚20多年的員工夥伴，讓老闆決定打掉硬體設施，重新再出發。跟著老闆來到冰櫃，可以看到原本4坪大的冷凍櫃已經拆除，改由大冰箱代替，店內也重貼壁紙、燈具，並加裝監視器，臉書PO出恢復營業公告，除了強調場域全面整備，食材也都銷毀重進貨，民眾看到貼文，刷一排支持留言，更搶著訂位，因為真的好想念。

看看顧客桌上滿滿好料，就知道大家有多想念"手路菜"，還有人專程送花籃、送紅酒，要給老闆鼓勵，店家揮別陰霾，繼續用美味佳餚服務顧客。