高雄里長帶路吃好料! 泰式火鍋"鮮蔬熬煮"酸甜解膩

南部中心／陳凱茂、張可倫　高雄市報導

高雄前金區有一間泰式火鍋餐廳，店家每天用新鮮蔬菜熬煮湯頭，融合泰國香料和食材，酸甜解膩的口味，相當道地，就連在地居住超過40年的里長都讚不絕口，現在就交給資深里長來帶路，品嘗獨特的泰國料理。

戴上安全帽，騎摩托車，里長方文杰每天固定在里內巡邏，附近有什麼好吃的，問他就對了。高雄前金區博孝里里長方文杰，是居住超過40年的超級在地人，里內的美食吃透透，這次帶我們來吃他最喜歡的泰國料理。

巨無霸火山排骨，堆疊成山，撒上滿滿辣椒和香菜，再淋上特製醬汁，酸辣又開胃。泰式火鍋店長 小絜說：「排骨熬製大概30分鐘左右，它的骨頭跟肉才會比較軟爛，就會去做分離的動作，醬汁部分的話，內容物就是洋蔥、辣椒、蒜頭，然後香菜等等的這些香料。」還有這一道青木瓜沙拉，加入蝦膏、蒜頭、炒過的蝦米和魚露，在桌邊現搗製作，爽口消暑，另外店內的招牌泰式火鍋，更是道地的料理。

高雄前金區博孝里里長 方文杰說：「因為我本身就喜歡吃酸，它這個湯頭都有經過特別的調製，很符合我們去泰國品嘗到的那種味道，所以每次來都會特別的點他們這一道冬蔭功火鍋。」愛吃酸的里長，喜歡來點酸甜解膩的料理，店家特地到泰國考察，自製泰式經典火鍋口味，不敢吃辣的，也能嘗試椰奶雞湯鍋，湯頭都是用蔬菜、香茅、蘿蔔，熬煮高湯，香氣濃郁。顧客：「剛好阿姨看到評論不錯，然後就過來，我覺得蠻符合台灣人口味。」「我這次是點打拋豬，之前的話是吃肉骨茶，我覺得它味道也蠻入味的，蠻好吃。」融合泰國香料和食材，用餐時間，餐廳滿滿顧客，品嘗獨特異國風味。新鮮泰國料理，累積許多忠實顧客，成為在地人口中的好味道。