職人熟練切割巨大冰塊，這不是藝術雕刻，而是傳承百年的頂級製冰工藝。這一家位在日本石川縣的製冰廠，專門生產「全透明」的純淨冰塊。
藏本冰業社長藏本和彥：「這裡是零下20度的儲藏區，大概要花一週時間，才能做到這樣程度。」
要做到完全透明，秘訣就在這個不停攪動的水槽裡。藉由持續震盪排除微小氣泡與雜質，結凍成形後，還得用清水幫巨大冰磚仔細沖洗，歷經百年的技術累積，才能誕生無瑕的冰塊。
藏本冰業社長藏本和彥：「我們掌握三大要點，透明、融得慢，而且夠堅硬，這三種品質，對調酒來說是最重要的。」
工廠也透過自動化機械或者職人手工，將冰塊打磨成一顆顆完美的冰球，或者精準切割成正方形方塊冰。而這些冰塊最終，會由精品飯店以及酒吧業者，出高價收購。
成田機場飯店調酒師：「只要看一眼冰塊細緻程度，你大概就能知道，調酒師對這杯飲料的風味，有多麼在意付出多少心思。」
放入百年製冰廠的冰塊，注入琥珀色液體。神奇的是，當倒滿調酒，杯中的冰塊瞬間「隱形」，彷彿與液體融為一體。極致的製冰工藝，成為頂級調酒中，看不見卻最關鍵的靈魂。
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