一吃成主顧　經典台式小吃+台式泡菜入菜　高雄創意飯糰店受歡迎

南部中心／劉安晉、郭佩綺  高雄報導

高雄有一家創意飯糰店，老闆因為想做出跟別不一樣的東西，所以將控肉、紅燒獅子頭等經典台式小吃，加入飯糰當中，也改良了配料，改成加入台式泡菜，取代傳統酸菜跟蔡脯，酸甜口感，讓飯糰吃起來更清爽，獨特口味，也讓許多顧客一試成主顧。

從電鍋裡舀出，一大杓白糯米，壓平、接著鋪上肉鬆、台式泡菜、筍乾、最後在放上一塊，油亮亮肥瘦相間的控肉、油條，老闆大手一捏，一顆圓滾滾，飽滿到不行的，控肉創意飯糰就完成了。業者說，店裡的飯糰配料是用滷的筍絲，還有我台式泡菜，比一般外面的飯糰，多了膳食纖維也多了乳酸菌。一顆重量快要600公克，料多實在的飯糰不夠稀奇，這家位於高雄鼓山區的飯糰店，最特別的是店裡的飯糰口味和裡面的配料，都有別於傳統飯糰，許多顧客一試成主顧。來購買的民眾說，最常吃香腸飯糰，便宜而且很大顆吃得飽，裡面還有加臭豆腐泡菜之類的，跟一般的傳統飯糰不太一樣。老闆說因為想做跟別人不一樣的東西，才想到把台灣經典小吃跟飯糰結合，碰撞出新火花，除了口味特別，改良配料加入台式泡菜，多了酸甜口感，也讓原本口味偏重鹹的傳統飯糰變得更清爽。

店裡還有一樣獨門配料，就是淋肉燥，一般飯糰，通常就是加辣，老闆創意發想，把經典台式米糕大變身，也讓原本口感偏乾的飯糰，增添香氣、口感變得濕潤，有顧客覺得口味變得更豐富了。剛買完的客人，迫不及待地在店門口先咬上幾口，淋上肉燥的白糯米，聞起來除了米香，更多了肉燥香氣，看起來更可口，把台式小吃結合台灣飯糰，老闆的創意發想，也賦予了飯糰嶄新的靈魂。