大學中有許多以契約方式聘任的「專案教師」，全國私校工會揭露，不論公私立大學專案教師佔比都越來越高，台灣觀光學院甚至多達近九成，但他們常面臨不合理待遇，例如教學學分是專任教師兩倍，薪資卻只有一半，工會還質疑，聘期屆滿，就可能像免洗筷被用完即丢，成為「免洗筷」老師。