專題組 ／陳佳誼、吳俊德　採訪報導1997年是台灣爆發口蹄疫，當時第一個發現口蹄疫病毒的病理獸醫師正是李淑慧，她呼籲政府要全面禁止廚餘養豬。她直言:「處理廚餘是環境部的專業，不是養豬戶的專長！」