財經中心/吳任瑜、胡崇恩 台北報導起源於重慶的酸菜魚，這幾年在台灣掀起風潮，從餐飲集團，到路邊小店，都陸續新增酸菜魚這道菜色，但為了競爭，有業者推出吃到飽，也有西餐業者找來酸菜魚品牌聯手，要在餐飲市場殺出一條血路。