「百年油條」一點也不油條，老闆的做法都照他「俺公」當年交待，百年不變。咱們如果來台南去嚐「阿堂鹹粥」，就不要忘了來根油條，油條沾粥汁，咬起來口感倍增，這油條就是「百年油條」的洪老闆數十年如一日，遵古法製作的，絕不走味。阿堂年輕時曾在麵粉廠待過，他也說，洪家的油條遵古製法讓他最放心。油條，台語呼之為油炸粿，廣東人就直接寫成油炸鬼，好事者或曰「油炸鬼」實應作「油炸檜」，大抵就是用麵條來炸宋朝那對陷害忠