國際中心／陳章華報導大家有聽過「雛雞性別鑑定師」嗎？這種職業是源自日本，是透過在孵化初期精準區分雞隻性別，成為支撐全球家禽產業的重要幕後推手，目前以歐洲為主的海外市場需求量大增。日本資深職人高橋香織在突破25歲報考門檻、旅歐8年磨練技術後，如今不僅具備月休半個月即可賺取日本平均年薪的收入，更肩負起培育新血以延續百年技藝的使命。