財經中心/葉為襄、戴亞倫 台北報導烘焙業年產值破800億！隨著健康意識抬頭，這幾年升糖指數較低的酸種麵包也很夯，像是連鎖早餐店拉亞漢堡推出七種酸種漢堡，微風百貨梅森凱瑟也推出在地化的剝皮辣椒起司酸種，而不少台積電員工喜歡買的熊本職人麵包名店BREADAY，海外第一間店也選在台北。