財經中心／陳孟暄　陳泊翰　台北報導辦桌不再只有大圓桌、十人才能開吃！現在有餐飲業者看準小家庭和少量聚餐需求，把傳統辦桌縮小成四人份，不只保留經典必吃的台菜，還加入創意料理和低碳永續概念，像是把開胃菜做成冰淇淋造型，一人一份剛剛好，要讓傳統台菜文化，吃出全新樣貌。