許多老饕愛吃和牛，不過您知道現在市場上有一種極黑牛，到底極黑牛是甚麼牛，其實牠是日本和牛和安格斯牛的混種，以穀物、馬鈴薯飼養，雖然油花分布較少，不過，肉質吃起來有特殊香味和口感，而且燒烤煎煮都很合適，深受老饕的喜愛。