民視新聞／王嘉琳、鍾淑惠 台北報導台灣吃素人口達13.8%、約299萬，不算多，但您知道嗎？每人一餐不吃肉可減碳780克，全台2300萬人一餐不吃肉，可減碳超過1.7萬公噸。慈善團體花4年時間催生永續蔬食概念館，開幕日邀請茹素3年的藝人袁艾菲DIY甜點，號召粉絲為環境努力。