近年黑心蛋液頻傳，長蛆、發霉破殼蛋，被不肖業者混製成蛋液銷售，消費者全吃下肚。對此，食藥署明訂液蛋衛生標準，從明年元旦開始，禁止拿破殼蛋作為液蛋原料，要是再用長蛆臭蛋，違規者最重可罰兩億。只是也有烘焙師傅說「怕了」，現在寧願自行買蛋打蛋，也不敢再買液蛋製作蛋糕。