論壇中心／綜合報導近年台灣健康意識抬頭，低醣、高蛋白與原形食物蔚為風潮。生技博士陳頤安提醒，飲食控制不能只看食材，料理方式同樣關鍵，小火慢燉的湯品如同萃取液，濃縮熱量與普林，痛風患者應留意。他過去曾重逾百公斤，透過調整飲食與研發黑苦瓜熟化技術，成功減重二十多公斤，今年更獲美國達文西發明展獎，創造台灣在地食材新價值。

論壇中心／綜合報導台灣保健食品市場成熟，但民眾常誤以為吃了就能取代正常作息。生技博士陳頤安在專訪中指出，保健食品僅是輔助，生活自律才是健康根本。他以B群為例，打破白天限定迷思，三餐飯後或睡前皆可食用。陳頤安更以自身經驗投入黑苦瓜熟化研究，耗時五年奪美國發明獎。下一步，他看好台灣薑，期望透過熟化技術創造農產新價值。