《尋找‧菱雉菱 (上)》https://youtu.be/qH1yD4IeV50
《好好說再見 我作主！》https://youtu.be/nTvj6v2gzTM

現在正是菱角盛產季節，從營養學的角度，菱角有飽足感，但低熱量、高纖，還可以輕微消水腫的食物。

但，大部分菱角殘留不少農藥！除了食安問題，也危害生態。有一種保育類的水鳥，叫做「水雉」，牠們以菱角田為家，牠們的數量因著農田環境而漸漸消失。

有些菱角農意識到問題嚴重，決心不用農藥化肥，雖然產量變少了，但確保食安和保育，這樣的菱角風味如何呢？

#菱角季節
#菱角有不少農藥殘留
#水雉常棲息菱角田
#水雉數量全台不到50隻
#友善耕作－官田菱雉菱

採訪撰稿 劉燕美
攝影剪輯 賴冠諭