「地方創生」這幾年在台灣各地發芽茁壯，來自越南的阮氏錦鸞在台東東河的都蘭地區這裡開了一家人氣越式料理餐廳，她發現東河除了水上活動之外，還有很多地方特色沒有被發現，於是她結合了在地青年和店家，規劃了一條「東河小旅行」的農遊路線，希望來到東河的遊客品嘗到不一樣的越南美食，也活絡東河的觀光資源。原先在香港擔任社工的葉婷婷，自從嫁來台灣後，協助丈夫經營香草花園，考上了芳療師與園藝治療師的國際執照。還投入地方創生，培訓在地農家及弱勢婦女，提供契作及工作機會，甚至開設培訓課程，讓當地婦女可以經濟獨立。來自香港城市的小姑娘，最終發揮所長在南投八卦山上發光發熱！在雲林虎尾有一家歐風咖啡廳特別醒目，老闆麥凱盛是俄裔愛沙尼亞籍，與雲林女兒結婚後定居在虎尾決定創業開店，是一家結合咖啡、古董家具及法式甜點的歐風咖啡廳。為了開店，麥凱盛特地到古坑學習烘焙沖煮咖啡，古董家具也是親自到歐洲挑選，再運回台灣，甜點部分更是和雲林在地青年合作，一起把雲林在地的特色呈現在消費者面前。
