紅的、黃的、綠的，五顏六色蔬菜彷彿小花園，底下滷汁散發濃郁中藥香，一點一點透進麵條，因為放進大量蔬果，滷汁清爽淡雅，連滷湯都很喝下肚。
每天的第一件事，就是洗菜，洗好的高麗菜、甘蔗、水果，大火煮出自然甘甜，滷汁的靈魂滷包，小小一包就有20幾種香料，還要70歲的老闆嚐過，才算過關。
業者魏嘉威：「下了比較多的蔬菜水果，湯頭跟中藥熬出來，湯頭會比較清淡，（所以才可以喝）對。」
滿滿蔬菜，在牆上排起蔬菜牆，要吃什麼直接拿，罕見的珍珠葉、清香的紫蘇、紅鳳菜，是老闆特地到山上買來的。
蔬菜在滷汁中泡澡，染上中藥香，輕輕攪拌，讓每一寸均勻入味。
業者魏嘉威：「（研發時）天天都是因為，不行不行就倒掉，朋友來試喝，朋友一有意見我們就改善。」
除了素滷味，素的煎餃，一咬開，蔬菜清新立刻釋放出來，還有酥脆微焦的香椿餅，原本是公務員的老闆，轉行賣滷味，其實是為了。
業者魏嘉威：「腸道有長東西這樣子，因為我們人在緊要關頭，自己會特別去注意這事情。」
為了健康，從小到大從不進廚房的老闆，一頭栽進去，烹煮菜根香。（民視新聞林嘉玫、葉純豪台北報導）
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