鑄鐵鍋鬆餅，要烤得外酥內軟又有特色，用心挑食材很重要，高雄有一家官方推薦的咖啡館只賣下午茶，3年來，就是靠著鑄鐵鍋鬆餅打出好口碑，來看看高雄子弟返鄉創業的故事。 更多新聞： 日本釀酒廠推特色鬆餅 原料不用麵粉用米粉 剛出爐的鑄鐵鍋鬆餅，烤出誘人的金黃色澤，灑上糖粉，擺上當季新鮮芒果，光是賣相就很誘惑，或是淋上店家費工熬煮、特製的果醬，吃起來又是另一種口感。消費者：「其實我有吃過很多間（鬆餅），可是這間應該是最好吃的。」消費者：「皮有一點脆脆的，但它裡面是QQ軟軟的鬆鬆的，就還蠻特別比派好吃。」 消費者：「這個有點像約克夏布丁，而且上面的水果也蠻好吃的。」 看麵糊進烤箱烘烤，遇熱、慢慢膨脹出白白胖胖的圓弧線條，從麵粉的挑選到溫度的控制，曾到日本進修語言的老闆許嘉祐，為了忠實呈現在京都吃過的口感，花了1年多的時間，才找到完美配方。業者許嘉祐：「我們用了4、5種的麵粉，然後最後選定了日本的朝和麵粉，業者許嘉祐，因為我認為它吃起來的細緻度是夠的，然後再搭配其他的麵粉，讓它有膨鬆感，但並不是去加泡打粉。」 經過3年的努力，鑄鐵鍋鬆餅成了吸客招牌，也被高雄市政府列入官方推薦的甜點，吸引外國遊客，感受高雄在地生活的溫度。業者許嘉祐：「高雄其實可以有更多元化的甜點，不是只有單一我們所認識的那些，包含我們在京都咖啡廳，所感受到的氛圍等等，在高雄這個地方，我們想要帶出這樣的味道，老闆許嘉祐，因為我是高雄土生土長的小孩。」 許嘉祐跟男友一起經營咖啡館，老闆兼跑堂，在溫潤色澤的木頭裝潢下，有著年輕人追求未來，對生活品質的堅持，每一份下午茶都像做給家人品嚐般的用心。（民視新聞黃美慧、呂彥頡高雄市報導）
