夏天吃冰最消暑，有業者用創意，推出彩虹冰，除了挫冰，還有冰淇淋，營造出多層次的口感，甚至還將冰淇淋包進甜甜圈裡，讓消費者感到相當新奇，現在還有電商也看準台灣的消暑商機，引進全球最熱賣的椰子運動飲料，要搶一年40億的冰品商機。 刨冰機刨出片片冰花，落在杯子上，再放上一球香草冰淇淋，再用刨冰將冰淇淋包在裡面，重頭戲來了，將草莓、芒果、哈密瓜和藍柑橘果漿，依序倒在冰上，純白刨冰瞬間色彩繽紛！ 搶消暑商機還有這個，將甜甜圈切成兩半，放進芒果冰淇淋，再用爆米花點綴，就成為漂亮的甜甜圈冰淇淋，內餡還可以選不同口味，大口咬下，就像在吃漢堡。 消費者：「每種顏色都是不同口味，所以吃起來還滿特別的。」消費者：「通常吃冰都直接單吃冰而已，第一次吃這種混搭，而且不只甜甜圈包冰淇淋還可以，自己選配料我覺得很豐富。」業者Nancy：「彩虹冰在國外其實還滿流行的，也是一個很吸睛的冰品，最好的時候暑假我們可以，一天賣將近百杯（彩虹冰）。」 看準天氣熱，搶商機的不是只有國內業者，找來名模王麗雅站台，這是電商為了搶攻炎夏的清涼商機，引進全球最熱賣的椰子水，熱量低，號稱天后瑪丹娜也愛，從採椰子到包裝完成，不超過72小時。電子商務公司總經理施凱文：「透過通路逐漸佈局，所以在暑假期間，我們相信銷售會達到高峰。」 夏天一到，不論是視覺系挫冰，還是降火氣的飲品，通通搶著上市，就是看準台灣一年高達40億的消暑商機。（民視新聞／顏聆羽、嚴文謙 台北報導）
