飯店料理不只要注重精緻也要拼特色，醬油膏加上薑末做成的沾醬，搭配番茄的甜鹹好滋味，是南部番茄的特殊吃法。來自北部的時尚酒店進軍高雄，就將這南部特有的古早味，搭配起司做成輕食。就連台南傳統椪餅，也加上鮮嫩松板豬，變成一道特色料理。 醬油膏搭配嫩薑薑末，用新鮮番茄切塊沾著入口，甜甜鹹鹹的特殊風味，是南部人特有的番茄吃法，阿嬤年代的古早好滋味，現在還有不一樣的呈現。 同樣番茄沾醬回搭配起司，夾進麵包當中，中式口味結合西式輕食，酒店特製的番茄嫩薑帕里尼，還要經過二次火烤，讓表面更加酥脆。 顧客：「還蠻特別的裡面有起司，又結合道地的高雄菜色，搭配西式麵包吃起來蠻酷的。」酒店公關Mandy：「把比較傳統的高雄飲食，結合西方的美食當中，傳統和創新放在一起。」甜鹹滋味在口中交織，還有濃郁的起司香，創造特殊好滋味。南部古早味的創意發想，還有這個。 肉質鮮嫩的松板豬大火快炒，搭配香噴噴的麻油炒蛋，放進挖空的椪餅中。就像是印度烤餅的吃法，讓古早味餠有了新的創意。顧客：「那個餅很特別我平常很少吃到，有麻油香然後蛋香跟肉的結合，整個是有個古早味結合進菜裡面。」 台南特有的椪餅，傳統做法是倒入雞蛋，用薑片爆香過的麻油慢煎，是早期坐月子不可或缺的料理。走精緻化路線的時尚酒店進軍高雄，用創意，讓南部特有的古早好滋味，以全新的面貌風華再現。(民視新聞曾虹雯、陳家祥高雄市報導)
