即時中心／顏一軒報導外交部長林佳龍昨（17）日為即將前往馬來西亞參加「2026環球廚藝聯盟巡迴挑戰賽」的台灣代表團授旗。林佳龍表示，代表團將挑戰亞洲麵食、日本丼飯、日式壽司、中式養生健康餐及阿拉伯甜點等多個競賽項目，期待年輕廚師們帶著專業與夢想，透過一道道料理，讓世界看見台灣的創意與能量。

生活中心／曾婕畇報導黃瓜口感清脆爽口，並富含許多營養，是不少民眾喜愛的瓜類之一。不過，若發現黃瓜或小黃瓜出現明顯苦味，切勿因捨不得浪費而繼續食用。中國福建省一名男子近日食用誤食明顯帶有苦味的黃瓜，不料，約1小時後竟陸續出現劇烈噁心、嘔吐等症狀，緊急送醫後確診為葫蘆素中毒，甚至一度引發肝衰竭。對於黃瓜能否食用標準，營養師林世航過去曾指出，葫蘆素是葫蘆科植物的「自我保護」機制，若黃瓜出現明顯苦味，代表

即時中心／陳奕劭報導台灣米其林今（14）日公布今年的必比登推介名單，全台共有 146 間餐廳獲得「必比登推介」肯定，其中有13間新入選為必比登推介，分別為台北市4家、台中市1家、台南市3家、新北市3家、新竹縣2家。

影音中心／鍾如婷報導來自餐飲世家的廚二代，從小跟隨父親一心師傅學習料理，雖然目前仍就讀高雄餐旅大學大三，但已在高雄法國餐廳實習。影片中，賴爸陪同他挑選梧棲漁港海鮮，回到餐廳後看著他展現扎實刀工，從魚貨處理、蝦子去殼到食材切割，都看得出多年訓練累積的基本功，料理中運用日料基礎結合西式手法，完成石鯛鹽焗瘋狂水煮魚、油封蝦與煙花女義大利麵等料理，他分享最開心的是看到客人品嚐料理後露出幸福笑容。看到廚二代

即時中心／陳奕劭報導總統賴清德昨（30）日下午出席「讓世界讀到台灣—台灣文學外譯的花開時節」交流會暨微型展，現場特別重現了《臺灣漫遊錄》書中提及的三道經典菜色，分別是「麻薏湯」、「肉臊飯」、「龍鬚菜」。

圖、文／享民頭條編輯/葉佳欣撰文妳有沒有過這種經驗？原本滿心歡喜準備煮一盤花椰菜，結果才剛切開，就有一隻綠色的小房客探頭出來跟妳打招呼，或是洗完之後發現水面上浮著一層讓人頭皮發麻的小蟲卵？親愛的，這真的不是妳的廚藝有問題，而是這朵「森林系蔬菜」的結構實在太適合當昆蟲的豪華別墅了。對於追求精緻生活又不想攝取「額外蛋白質」的妳來說，掌握正確的清潔與保存術，簡直是廚房裡的必備防身術。

生活中心／陳佳侖 、陳泊翰　台北報導近期許多網友透過Threads尋人啟事，尋找失聯許久的老師、朋友，一家西班牙餐廳老闆，在Threads列出，他的恩師名單，許願希望能找到20年前啟發他的師傅、主廚，沒想到貼文一出，立刻引發網友熱烈回響，甚至有網友幫他找到主廚本人，成功讓這段師徒緣分重新延續，讓他感激又感動。

民視新聞／綜合報導日本和台灣一樣，面臨高齡化以及長照問題，有些男性上了年紀，需要照顧生病或行動不便的家人，才發現自己根本不會做飯。現在大分縣有支援團體，就開設「男性料理補習班」，幫這些阿公們惡補廚藝。

生活中心／尤乃妍報導花椰菜是日常餐桌上常見的蔬菜，但不少人在料理時，習慣將「花椰菜梗」直接丟棄。對此，營養師陳珮淳提醒，看似「又硬又難吃」的梗，其實才是營養最集中的部位，不僅維生素C含量高，還富含膳食纖維，若隨手丟掉相當可惜。

圖、文／桃園電子報常被網友戲稱為「便當界最不想看到的配菜」三色豆，其實大有來頭！農業部農糧署近日於臉書粉專發文為三色豆「平反」，揭開這款食材的神祕身世。三色豆由胡蘿蔔、玉米及豌豆仁組成，起源於 1930 年代冷凍食品剛興起的美國。台灣則是在1960年代隨著冷凍工業發展，將外銷等級的豌豆與在地胡蘿蔔、甜玉米結合，才正式走進國人的餐盒中。

國際中心／李明融報導日本漫畫《中華一番！》描繪天賦異稟的年輕廚師劉昴星，也就是大家熟知的「小當家」，在鑽研料理的過程中，一步步迎戰勢力龐大的「黑暗料理界」，作品將食物的美味具象化，呈現出強烈的視覺衝擊，也展現出許多特別的料理構想，因此風靡全球，主角小當家更成為跨世代的經典角色。未料，日前作者小川悅司竟將小當家給「賜死」了，劇情一度挽救不了，作者還PO文跑去問AI該如何解決，卻未獲滿意答案，隨後宣布

民視新聞／蕭之晴 綜合報導綠鬣蜥塔可、綠鬣蜥披薩你敢吃嗎？美國佛羅里達州南部上週日（2月1日）遇上寒流，讓超過千隻的入侵物種，綠鬣蜥凍僵失去活動能力，從樹上掉落，當局暫時允許民眾捕捉這些綠鬣蜥，網路上就出現拿綠鬣蜥入菜做料理的影片，引發熱烈討論。

圖、文／品觀點每到圍爐，餐桌上總是澎湃到不行，每道年菜都充滿儀式感，但你知道嗎，有幾道料理的熱量其實高到會讓人瞬間沉默三秒，這次幫大家把常見年夜飯熱量一次整理好，讓大家邊吃邊更有概念，才不會年後看到體重才後悔。 年夜飯熱量 一次看：

財經中心／陳孟暄　陳聖翰　台北報導日本沖繩縣石垣市，以石垣和牛聞名，許多饕客甚至特別飛去品嘗。當年前總統李登輝，也因為一吃驚豔，讓他起心動念「要養出台灣和牛」。最近石垣市規劃將台灣列為石垣牛的出口國家，目前正推動部分設施改建，就等流程都處理好，未來就可以直送台灣，降低時間和運輸成本。

生活中心／林依蓉報導不少人煮水餃時習慣等水滾再下鍋，不過近日有網友在社群平台上，分享自己長期使用的不同煮法，指出這種方式能讓水餃口感變得更加Q彈、不易黏鍋。貼文曝光後引起網友熱烈討論，不少人看了直呼「原來可以這樣煮」。

影音中心／鍾如婷報導海鮮達人賴爸時常拍攝影片，向觀眾介紹各個漁港，或是海鮮相關知識，而他最近分享，他在魚市場購入百公斤級白旗魚，再邀請來自成功順大新港餐廳主理人張順堯以「漁村現代料理」詮釋白旗魚三吃，也有宜蘭老字號國宴名廚陳兆麟，以不浪費為核心，魚骨、邊料全數入菜的老台菜精神，還有加入創意手法，讓傳統風味有了新樣貌的育賢師等，重量級主廚齊聚一堂，展開一場「奧斯卡等級」的新台菜饗宴，一道道料理，不只

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導坊間常流傳不同飲食禁忌，常被提到的就是「紅白蘿蔔能不能一起煮」？中醫師解答，其實只要煮熟，紅蘿蔔中的分解酶就會被破壞，不必過度擔心；加上紅蘿蔔性質偏補、白蘿蔔偏清涼，搭配反而能取得平衡，一般家常湯品如紅白蘿蔔排骨湯，安心同煮、安心食用就好。

圖、文／CTWANT許多民眾認為孕婦食用含酒料理並無大礙，因為酒精經高溫烹煮後便會完全揮發。對此，婦產科名醫蘇怡寧也引述美國農業部研究說明，即使短時間加熱、點火或燉煮1小時，料理中仍會殘留相當比例的酒精，原因在於酒精會與水形成共沸狀態，難以分離。他強調，孕婦並非食用1口酒味料理就必然對胎兒有害，但在可避免的情況下，不應以錯誤的科學說法說服孕婦安心吃含酒料理。

娛樂中心／綜合報導在上季頗受好評的Netflix影集《黑白大廚》，也挾高人氣火速推出第2季，近期節目進入尾聲。不過擔任評審之一的安成宰，卻被韓國網友質疑是「中國共產黨員」，理由曝光後引發正反兩派論戰，製作公司也決定對不實言論蒐證並準備提告。

財經中心／陳孟暄　葉晏昇　台北報導新年即將到來，各家飯店的圍爐宴幾乎都已經訂滿，看準圍爐商機，各家飯店強打年菜外帶，由知名主廚領軍團隊，製作獨門手路菜，讓消費者在家圍爐，也能品嘗高級美味，提前預購還能享優惠。

生活中心／饒婉馨報導屏東崁頂一間宮廟辦了一場神明慶生的遶境活動，現場驚見一隻40台斤的鱷魚，瞬間成為現場民眾關注的焦點。宮主收到時也嚇到並說明，「這隻鱷魚是其他宮廟有人炮贊的」；至於之後要怎麼處理這隻鱷魚，他表示，打算找專業師傅來做三杯料理。

國際中心／楊佩怡報導日本陷入前所未有的熊害危機，傳出有不少熊闖入民宅、學校與社區中心等事件，導致校方緊急停課、遊樂園被迫關閉；就連外媒也高度關注此事，呼籲民眾要前往日本旅遊時，需慎防遭熊攻擊。隨著官方獵捕量增加，被捕到的熊該如何處理也是近期的熱門話題，就有網友在超市發現竟然有賣「完整熊掌」，引發熱議。不過早在1年前，就有YTR發布一支「紅燒熊掌」的教學影片，如今該影片在次被挖出引起討論。

圖、文／品觀點隨著東北季風增強，全台各地氣溫明顯下降，薑母鴨、羊肉爐等冬令進補料理再度成為民眾餐桌上的熱門選擇。然而，婦產科名醫蘇怡寧近日在臉書粉專「蘇怡寧醫師愛碎念」發文，針對孕婦食用這類料理發出嚴正警告。

南部中心／廖璟華、陳姵妡　澎湖報導吃河豚真的要小心，因為多種河豚含劇毒，但台灣有一種市面上常見的無毒河豚，叫做"六斑點刺河豚"，是澎湖特產，產季剛好是11月到過年期間，平常冷凍販售，泡開涼拌，吃起來肉質肥美又脆甜，不只餐廳都有這道涼拌菜，連去菜市場也買得到。

南部中心／洪明生、陳姵妡　屏東報導一團從台南到恆春旅遊的180旅遊團，15號中午到恆春海鮮餐廳吃午餐，下午就有9人陸續出現嘔吐、腹瀉，緊急送醫治療，有人懷疑是中午吃的涼拌河豚皮引起，不過也有遊客出發時就身體不舒服，衛生單位已經採集環境及食物剩餘檢體送驗，再依據疫調結果綜判是否食品中毒。

生活中心／陳孟暄 胡崇恩 新北報導講到荷蘭，馬上聯想到風車和鬱金香，但您知道荷蘭料理嗎?有餐廳推出荷蘭主題菜，把17世紀流傳下來的家常菜端上桌，像是知名的「洋蔥燉牛肉佐薯泥」、「比特伯倫牛肉馬鈴薯球」，以及甜點「荷蘭莓果小鬆餅」，讓民眾不用出國，也能體驗道地的荷蘭風味。

民視新聞／丁禾 綜合報導美國總統川普，昨天（10月29日）和南韓總統李在明會談，兩人在飯桌上吃了甚麼，也成為話題焦點。韓媒今天報導，南韓利用本國食材，製作傳統料理，卻處處體現對川普的用心，開胃的海鮮拼盤，搭配美國紐約的千島醬，傳統小菜也附上番茄醬等，強調東西文化，融合的同時，也照顧川普的口味。

財經中心／楊思敏、賴文軒　台北報導剛好最近天氣轉涼了，經濟部商業發展署主辦「麻油料理擂台競賽」，推廣使用台灣在地麻油。比賽分為傳統組和創意組，共10位廚師進到決賽，包含米其林一星的請客樓、山海樓，以及多位五星飯店主廚參賽，現場製作麻油雞煨飯、麻油雞水晶凍等料理。

生活中心／黃君珮報導豆腐是常見的料理食材，然而有網友好奇，市售豆腐的包裝都難以徒手撕開，甚至連廠商都建議要「沿著封口線割開」。有網友發文抱怨，內行人直言：「這根本不是給你撕的」，其實，這背後的關鍵在於業者為了節省成本，才選擇使用不易徒手撕開的包裝材質。

體育中心／黃崇超報導大聯盟日本傳奇鈴木一朗，是水手隊永遠的「51號」，他恰好在51歲的這一年正式進入名人堂，今天（28日）他在入堂儀式中風光致詞，提到最感謝自己的太太鈴木弓子一路上支持，而過去網路上則流傳著，朗神妻子每天要做菜才是支持丈夫的最大難題，甚至不管是深夜或清晨，都要準備好熱騰騰、多達八至九道菜的晚餐，讓球迷們不禁好奇：「到底是老婆還是完美管家？」