百年老宅飄香「家鄉味」　銀髮不老廚師開啟人生新篇章

民視新聞／王俞斐、林韋志 台中報導

台中有一棟將近百年歷史的和洋式建築，曾做為市長官邸，弘道基金會在2016年接手，打造中高齡就業空間，餐廳內的主廚和服務生，平均年齡68，他們不斷學習增進廚藝，以自身經驗，端出一道道媽媽味料理，有新人因此選在這舉辦婚禮，就為了品嘗「家的味道」。

餐廳內，手起刀落，俐落刀法，將紅蘿蔔切絲，和韭菜一起，倒入蛋液當中，蛋液下鍋，精準掌握溫度，一層一層慢慢堆疊，相當考驗耐心，厚實玉子燒，大功告成。

掌廚的，是63歲淑娟姊，已經在不老夢想125號工作3年，這棟和洋式建築，有將近百年歷史，2016年由弘道基金會接手，打造中高齡就業空間，裡頭的主廚和服務生，由平均年齡68歲的長輩組成。

不老料理人 邱淑娟：「我本來想說，以為是端端茶、送送餐，結果我們們需要學的東西滿多，做甜點，還有煎玉子燒、湯，就是你要變成全方位的，然後這裡就是我唯一生活的重心，每天就期待說上班、下班，反正退休以後就覺得生活更充實。」

像是這道迷迭香雞，雞肉煎到金黃焦香，恰到好處，加入迷迭香提味，讓人忍不住一口接著一口，想起媽媽和家的味道。這群銀髮服務生，以各自的專長和經驗，輪班擔任主廚。

有新人衝著這些「阿嬤味」，指定來這舉辦婚禮，讓阿嬤們操刀料理。

不老料理人 郭惠玲：「那場也是剛好我主廚，接到這個訊息的時候，大家都好高興，你知道嗎？他們說妳什麼心情，我說我就當作是嫁女兒跟娶媳婦那種心情，用那種心態來幫他們準備那些餐，用那種心態去幫他們整理整個場所。」

這群長者在食材選用也很講究，在庭院栽種萬壽菊、金桔等花草，手摘自製的花草茶，也是很多人的必喝清單。

弘道不老夢想125號組長 鄭茜文：「那有一些姊姊她出來的時候，可能剛開始很害羞，後來就會變得越來越有自信，因為這裡會給你肯定，然後還有一些團隊之間的社會的連結，在加入這個團隊之後，甚至是出來做中高齡就業，其實對他們身心的健康都會是有很大的幫助。」

不老食堂，開創長輩們退休後人生第二舞台，找回生活的歸屬感，也讓家的味道，在老宅裡，持續飄香傳承。