一條條「古溜」米苔目，一入口，Q彈到彷彿在口中跳舞，當天現做，吃得到淡淡米香，老闆應書明自己煮的黑糖，甜蜜不膩，粉粿、紅豆一起下肚，好沁涼。
每天一大早5點，老闆就要起床磨米，在來米的舊米先泡2小時，才能開始磨；米粒化為綿密米漿，要磨到摸起來完全沒顆粒，連加多少水也要津津計較。米苔目的Q度，關鍵就在粿粹，磨好的米漿，一碰到高溫蒸氣，慢慢凝結變Q；老闆仔細觀察，因為只要煮過頭，就會影響口感。
溫熱粿粹和米漿仔細攪拌，讓米苔目開始產生黏性，一起鍋，老闆動作加快，放上機器輕輕一壓，一條條米苔目出現了，一碰到滾燙熱水，攪一攪立刻浮上水面，還要洗冷水澡才會Q。愛吃米苔目的老闆，27年前從小攤子起家，一開始和別人批米苔目來賣，但總是無法掌控品質，才決定重頭學。
吃過的民眾也說，這家米苔目很Q，甜而不膩。
雖然製作過程又熱又累，但老闆堅持每天現做，讓小小一碗米苔目，飄香27年。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 新北市報導）
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