將砂糖、熱水，還有切片的青蘋果通通倒進鍋裡，用火熬煮4小時，變成蜜蘋果。接著，甜點師父熟練地將杯緣塗上檸檬汁，將鹽巴和砂糖沾上杯子，舀進經過蝶豆花染色的檸檬冰沙，擺上蜜蘋果和薄荷葉，一款道地的泰式冰品就完成了。飯店業者看準台灣市面上，泰式冰品少，研發出符合台灣人口味，又泰味十足的冰品，像用紫米做成的冰淇淋，還淋上蜜芋頭的冰，也相當受到民眾歡迎。
飯店公關廖國翔表示，因為夏天比較炎熱，來客數的部分也提升了6到7成左右。
還有業者引進日本的菠蘿麵包，主打現烤再夾上冰淇淋，表皮酥脆，吃起來外熱內冷，也讓不少民眾甘心忍受高溫排隊，就是要嚐一嚐這獨特的口感。服務人員手腳俐落，拿出烤好的菠蘿麵包，將挖好的冰淇淋夾進麵包，再擺上切片的香蕉。動作相當快速，因為店門口大排長龍，還有剛拿到麵包的民眾，就在一旁人行道上坐下來大快朵頤。
業者陳亭潔表示，暑假跟過去之前餐飲淡季比下來，冰淇淋系列的業績確實會比較好一點，目前一天最好約可賣出300顆。
天氣熱，讓不少民眾吃冰消暑，現在更有用豆漿取代牛奶做成的冰淇淋，各種顏色，看起來漂亮又好吃。為了吸引消費者，業者也紛紛絞盡腦汁，研發許多不同特色冰，搶食夏季冰品商機。
（民視新聞／顏聆羽、周晨暉 台北報導）
