大火快炒，鱔魚肉不斷在鍋內跳動，最後放入韭黃，師傅熟練的翻動鍋子，幾秒鐘後，就起鍋了，接下來的動作，更是經典江浙菜炒鱔糊的靈魂重點。
淋下180度熱油，這個動作就沖油，簡單來說，就是爆香。光聽這個聲音，就是美味的音符，手工將麵糰擀開，接下來油油亮亮的蔥，豪邁的舖在餅皮上，捲起來後，就可以放入鍋內邊煎邊炸。
看看這裡頭滿滿的蔥，厚實版的蔥油餅，也成了圈住老饕的大功臣。
一位顧客說怕吃不到，真的不是誇大，因為這間江浙菜餐廳，老闆已經78歲，身體還很硬朗能親自招待顧。而餐廳已經開業25年，擁有許多老饕顧客，在今年受到大環境影響，雖然老闆想退休了，6月發出300多萬資遣費歇業，但在老員工多次哀求，7月初重新開張。
老闆坦承，雖然沒虧錢，但餐廳營運是在苦撐，目前有開發新菜單，希望能藉由重新出發，刺激饕客味蕾，要讓這做了25年江浙菜好味道，在高雄有更多人能品嘗到。（民視新聞曾依翔、鄭兆佐高雄市報導）
