大火煮滾醬汁,淋在已經煨煮3個小時的大頭鰱上,還有這道油油亮亮的東坡肉,是前行政院長郝柏村、前副總統蕭萬長等最愛,道地江浙口味,都是老牌餐廳敘香園的招牌菜,熄燈4年後,重啟爐灶。
敘香園重新開幕這一天,甄珍、江彬、周丹薇、鄧美芳、湯蘭花等多位資深藝人都來站台。重新出發的敘香園,從仁愛路圓環搬到南京東路,300坪的場地不到之前的一半,座位也只有600個,不過,花了3千萬重新裝潢,有炫麗的燈光設備,還有超大投影幕,走的是精緻小巧的路線。雖然一個月將近40萬的租金,只有之前的1/4,但是負擔還是不小。
敘香園未來目標將主攻婚宴市場,除了備有拿手的江浙菜、港式點心之外,為了擴大顧客群,口味也要端出新意。
喊出要朝摘星邁進,餐廳主理人夏照林還找回6成20年以上資歷的老員工,繼續照顧他們。餐飲市場競爭相當激烈,敘香園重新出發,希望老店能再現風華,重新擦亮50年的招牌。
(民視新聞/鍾心怡、王耕晨 台北報導)
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