明明說是台菜，怎麼上了一整顆南瓜，裡面別有洞天，居然是綿密燉飯，吸飽南瓜甜，大刀一切，燉飯混著軟嫩南瓜泥，一起下肚，瞬間化開經過火烤的兩種菇，濃縮香氣，燉飯不用義大利米，而是在地池上米，中西合併，南瓜肉煮成濃郁南瓜醬，一點一點慢慢加，透入米飯裡，再用中式炒鍋來回翻炒，多了台菜鍋氣。
還有華麗鴛鴦雞，白菜、香菇，讓樸素布袋雞麻雀變鳳凰，師傅也秀刀工，蔬菜果雕讓鴛鴦詡詡如生。
做工繁複的酒家菜，非這道蝴蝶蝦莫屬，蝦泥包裹地瓜、蛋黃，全靠手工，台菜資歷30年的師傅，酒家菜加入新創意，全是為了。
就連果醋也不放杯子，而是燈泡裡，平衡烤干貝的膩，老師傅玩創新，就是希望人一身手藝，能傳承下去。（民視新聞林嘉玫、蘇威銘新北市報導）
