厚度3公分的6盎司美國和牛，在鐵板上來回翻面，煎到三分熟，輕輕切下，外酥內嫩，一口咬下鮮嫩多汁，但一聽到日本和牛，最快九月底前開放進口，儘管價格貴兩倍以上，老饕們還是很期待！
五星級飯店主廚黃冠銘：「日本和牛的話我們建議鐵板燒，因為其實牠油花均勻稍微煎一下就好了，或是用握壽司來呈現，美國和牛的話其實可以做成，牛排或是炙燒的部分。」
睽違14年，頂級日本和牛可望來台！日本和牛和美澳牛比一比，差別在哪？美國和牛口感紮實，澳洲和牛吃起來草味比較濃，日本和牛油花分布均勻，入口即化！價格自然也最貴，頂級的上萬元，是美、澳和牛的兩倍以上！美國和牛最常煎成牛排或壽喜燒，澳洲和牛煎成牛排，日本和牛拿來鐵板燒或握壽司都OK！
對於國內日本和牛市場，不管五星級餐廳或鐵板燒業者，引頸期盼，要搶攻高消費客層荷包。
（民視新聞／許敬柔、陳信諺 台北報導）
