翻開麻布，綿密的白色茯苓糕，中間夾著滿滿的紅豆餡，看了令人食指大動，但這叫賣的聲音，說著流利中文，卻帶有外國口音。原來老闆娘來自俄羅斯，金髮碧眼的她，騎著機車賣傳統點心，成了最大賣點，還沒開張，就有熟客迫不及待，要買茯苓糕。
16年前，艾蓮娜獨自來台，到新竹交通大學讀書，對先生一見鍾情，認識1個月就閃電結婚。生下女兒後，為了維持家計，剛好夫家是手工茯苓糕的百年老店，她提議，除了自家店面外，也能在大街小巷販售，沒想到這一賣也5年了。
提到怎麼跟老公認識，艾蓮娜靦腆的微笑，幸福洋溢全寫在臉上。儘管天氣比俄羅斯熱上許多，還是幾乎天天出門擺攤。外國面孔賣茯苓糕，如此大的反差，也成了地方口中的金髮茯苓正媽。
（民視新聞／葉興凱 新竹報導）
