老傳統也要求新求變，用麥芽糖製作的新港飴，是嘉義新港流傳百年的特有軟糖，古早好滋味最近有了新的創意，除了傳統的加入桂圓或花生，業者最近突發奇想，加入鹿骨熬製的鹿骨膠。工作人員雙手忙個不停，製做一顆顆雪白小點心，內行的一看就知道，這是遠近馳名的嘉義新港飴。傳承百年的好滋味，製作起來非常費工。新港飴又稱「台灣軟糖」，一般都是加入桂圓、花生，增加風味和口感，不過這傳統的古早味點心，最近有了新的風貌。一整鍋黑黑的凝膠看來不起眼，卻是用水鹿骨熬製、鹿骨膠酒浸泡，加上枸杞拌攪才得來的好味道，繁複的作工，也讓新口味的新港飴，充滿濃濃香氣。新港飴大變身成了鹿膠飴，讓消費者覺得新奇。老傳統也求新求變，要用新風味，開拓商機。（民視新聞／鄭榮文 嘉義縣報導）
